Receta de Salvia rebozada

¿Cómo hacer la receta de salvia rebozada?

Lo primero que vamos a hacer para preparar esta salvia rebozada es colocar el agua en una jarra y meterla dentro del congelador. Cuando esté a punto de congelarse, la sacamos.

En un bol, colocamos la harina y añadimos una pizca de sal. Sobre la harina vamos incorporando el agua muy fría a la vez que vamos batiendo con unas varillas.

Cuando la harina esté bien disuelta, incorporamos el huevo y lo batimos todo para que quede una mezcla homogénea.

El siguiente paso es introducir durante un par de segundos las hojas de salvia dentro de la mezcla de tempura que hemos hecho para que queden bien rebozadas.

Freímos las hojas de salvia rebozada en abundante aceite caliente y cuando estén doradas ya están listas.

Foto orientativa: Fugzu

Consejos del autor para hacer Salvia rebozada:

Debemos preparar la mezcla del rebozado justo antes de hacer el plato, ya que no podemos dejar que la masa repose.